秋天的月饼鲈鱼大闸蟹、柿子板栗桂花糕已经列队走来 ，秋风起 ，螃蟹肥 ，又到一年吃蟹时 。螃蟹营养价值高 ，但吃法不当 ，也会损害人体健康 。究竟怎么吃才健康？哪些人不适合吃螃蟹？广州市第一人民医院营养科副主任医师潘丹峰在此特别跟您聊一聊 。
螃蟹怎么吃才宁静?
蟹恒久以水生物、水草、糜烂物为食物 ，在加工、吃的历程中 ，要记得去掉螃蟹的鳃、胃、肠、心这些部位 ，并要煮熟、煮透 。潘丹峰说 ，上述部位是螃蟹呼吸、排泄的器官 ，藏有污垢、细菌等 ，所以一定要清除洁净 。另外 ，蟹死亡后体内的组氨酸剖析一种叫“组胺”等有害物质 ，且死亡时间越长 ，组胺爆发越多 ，所以 ，买蟹时要注意选择 ，尽量制止死蟹 ，隔夜煮熟的蟹要注意在冰箱低温生存 。
螃蟹不宜和这些食物搭配
1、柿子：吃了螃蟹就不要吃柿子 ，这是我们经常能听到的一个知识 ，究竟为什么呢？潘丹峰说 ，原因是蟹肉中富含卵白质 ，而柿子中含有大宗的鞣酸较多 ，这两样物质会相互爆发反应 ，使消化酶的活性下降 ，胃肠功效正常的人偶尔吃问题不大 ，消化功效较弱或胃肠道较敏感的人不宜这样吃 。吃螃蟹又吃柿子 ，量多的话有可能会造成一些胃肠道的不适如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等 。
2、浓茶：中国人喜欢品茗 ，吃油腻食物往往喜欢喝点茶清肠胃 ，然而专家却提醒 ，吃螃蟹前后一般不建议大宗喝浓茶 。原理与吃柿子相似 ，浓茶含有较多鞣酸 ，消化功效较弱或胃肠道较敏感的人不宜同吃 ，以免引起胃肠不适 。
3、梨：梨为凉性食物 ，与寒性的螃蟹同食 ，对消化功效正常的人来说可能问题不大 ，但脾胃虚寒、消化不良者这样吃会损伤脾胃 ，引起胃肠不适 ，尤其要注意 。
4、雪糕、冷饮：同上面的理由一样 ，螃蟹性味寒凉 ，再吃冷冰冰的食物 ，更容易导致胃肠功效紊乱 ，泛起腹痛、腹泻等不适 。
这5类人不宜吃螃蟹
1、伤风发热者：中医认为 ，多食蟹可发风、积冷 ，时感未清者均忌 。简单讲就是 ，伤风伤风、发热、腹泻者的饮食应以清淡为主 ，高卵白的螃蟹不易消化吸收 ，吃后可能使咳嗽等症状加重、伤风难愈 。
2、消化系统疾病患者：螃蟹富含卵白质 ，大宗食用后会增进胰液、胆汁等消化液的排泄 ，加重胃肠道、肝、胆、胰腺的担负 ，过量食用可诱发胃肠炎、胰腺炎 ，胆囊炎、胆结石者急性爆发 ，所以患有胃肠道疾病、胆囊炎、胆结石、胰腺炎、肝炎及消化系统疾病患者最好制止或少吃 。纵然关于正凡人来说 ，也不宜一次食用大宗螃蟹或蟹黄 。
3、心脑血管疾病患者：螃蟹 ，尤其是其中的蟹黄胆固醇含量较高 ，多食会导致血胆固醇升高 。因此 ，血脂异常、动脉粥样硬化及冠心病、脑血管疾病患者不宜多吃螃蟹 。
4、高尿酸血症和痛风患者：高尿酸血症和痛风是嘌呤代谢异常的疾病 ，而嘌呤摄入过多会导致其在体内的代谢产品尿酸增高 ，螃蟹属于高嘌呤食物 ，进食过多会加重高尿酸血症甚至诱发痛风尿病情 。所以 ，专家认为 ，高尿酸血症和痛风患者尽量远离螃蟹 ，更不可实验“螃蟹+啤酒”的“痛风套餐” 。
5、婴幼儿：蟹肉、蟹膏含有大宗的卵白质 ，与其他肉类相比不太容易消化且容易引起过敏反应 ，故婴儿及过敏体质、哮喘、容易腹泻的幼儿不宜食用 。另外 ，有过敏史的人、孕妇也要慎吃螃蟹 。
秋天的月饼鲈鱼大闸蟹、柿子板栗桂花糕已经列队走来 ，秋风起 ，螃蟹肥 ，又到一年吃蟹时 。螃蟹营养价值高 ，但吃法不当 ，也会损害人体健康 。究竟怎么吃才健康？哪些人不适合吃螃蟹？广州市第一人民医院营养科副主任医师潘丹峰在此特别跟您聊一聊 。
螃蟹怎么吃才宁静?
蟹恒久以水生物、水草、糜烂物为食物 ，在加工、吃的历程中 ，要记得去掉螃蟹的鳃、胃、肠、心这些部位 ，并要煮熟、煮透 。潘丹峰说 ，上述部位是螃蟹呼吸、排泄的器官 ，藏有污垢、细菌等 ，所以一定要清除洁净 。另外 ，蟹死亡后体内的组氨酸剖析一种叫“组胺”等有害物质 ，且死亡时间越长 ，组胺爆发越多 ，所以 ，买蟹时要注意选择 ，尽量制止死蟹 ，隔夜煮熟的蟹要注意在冰箱低温生存 。
螃蟹不宜和这些食物搭配
1、柿子：吃了螃蟹就不要吃柿子 ，这是我们经常能听到的一个知识 ，究竟为什么呢？潘丹峰说 ，原因是蟹肉中富含卵白质 ，而柿子中含有大宗的鞣酸较多 ，这两样物质会相互爆发反应 ，使消化酶的活性下降 ，胃肠功效正常的人偶尔吃问题不大 ，消化功效较弱或胃肠道较敏感的人不宜这样吃 。吃螃蟹又吃柿子 ，量多的话有可能会造成一些胃肠道的不适如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等 。
2、浓茶：中国人喜欢品茗 ，吃油腻食物往往喜欢喝点茶清肠胃 ，然而专家却提醒 ，吃螃蟹前后一般不建议大宗喝浓茶 。原理与吃柿子相似 ，浓茶含有较多鞣酸 ，消化功效较弱或胃肠道较敏感的人不宜同吃 ，以免引起胃肠不适 。
3、梨：梨为凉性食物 ，与寒性的螃蟹同食 ，对消化功效正常的人来说可能问题不大 ，但脾胃虚寒、消化不良者这样吃会损伤脾胃 ，引起胃肠不适 ，尤其要注意 。
4、雪糕、冷饮：同上面的理由一样 ，螃蟹性味寒凉 ，再吃冷冰冰的食物 ，更容易导致胃肠功效紊乱 ，泛起腹痛、腹泻等不适 。
这5类人不宜吃螃蟹
1、伤风发热者：中医认为 ，多食蟹可发风、积冷 ，时感未清者均忌 。简单讲就是 ，伤风伤风、发热、腹泻者的饮食应以清淡为主 ，高卵白的螃蟹不易消化吸收 ，吃后可能使咳嗽等症状加重、伤风难愈 。
2、消化系统疾病患者：螃蟹富含卵白质 ，大宗食用后会增进胰液、胆汁等消化液的排泄 ，加重胃肠道、肝、胆、胰腺的担负 ，过量食用可诱发胃肠炎、胰腺炎 ，胆囊炎、胆结石者急性爆发 ，所以患有胃肠道疾病、胆囊炎、胆结石、胰腺炎、肝炎及消化系统疾病患者最好制止或少吃 。纵然关于正凡人来说 ，也不宜一次食用大宗螃蟹或蟹黄 。
3、心脑血管疾病患者：螃蟹 ，尤其是其中的蟹黄胆固醇含量较高 ，多食会导致血胆固醇升高 。因此 ，血脂异常、动脉粥样硬化及冠心病、脑血管疾病患者不宜多吃螃蟹 。
4、高尿酸血症和痛风患者：高尿酸血症和痛风是嘌呤代谢异常的疾病 ，而嘌呤摄入过多会导致其在体内的代谢产品尿酸增高 ，螃蟹属于高嘌呤食物 ，进食过多会加重高尿酸血症甚至诱发痛风尿病情 。所以 ，专家认为 ，高尿酸血症和痛风患者尽量远离螃蟹 ，更不可实验“螃蟹+啤酒”的“痛风套餐” 。
5、婴幼儿：蟹肉、蟹膏含有大宗的卵白质 ，与其他肉类相比不太容易消化且容易引起过敏反应 ，故婴儿及过敏体质、哮喘、容易腹泻的幼儿不宜食用 。另外 ，有过敏史的人、孕妇也要慎吃螃蟹 。